Marché Victor Hugo
Vous projetez un séjour le long de la Garonne et songez à faire une halte dans la ville rose. Si vous êtes en quête d’inspiration pour votre
week-end à Toulouse, sachez que vous ne trouverez pas meilleur endroit pour faire le plein d’idées ! Ici, on vous propose des visites, des bons plans et même des avis sur les meilleurs restaurants
et commerçants de la ville !
Dans cet article, on vous emmène dans la belle ville de Toulouse. Prenez place dans nos valises ! On vous invite à découvrir le marché Victor Hugo. Quoi faire, quoi voir, quels sont les commerçants et les restaurateurs à ne surtout pas manquer, quels sont les horaires d’ouverture, comment y accéder ? Pour tout savoir sur le marché couvert Victor Hugo de Toulouse, ne manquez pas la suite de cet article !
C’est un plaisir d’échanger avec les commerçants. Ils sont souriants, conviviaux et surtout...amoureux de leur région ! N'hésitez pas à vous arrêter au comptoir d'un des bars du marché pour déguster un verre de vin accompagné de tapas, de fromage ou de charcuterie...
Les étals éveillent les papilles et les différents parfums enivrent vos narines. Les produits sont mis en scène pour le plus grand plaisir des yeux. Bref, le marché Victor Hugo est l’un des plus beaux emblèmes de la ville rose. Vous commettriez une grossière erreur si vous ne vous y arrêtiez pas, croyez-moi !
Durant notre visite, on s’est un peu intéressé à l’histoire de ce marché, si cher au cœur des Toulousains. Il faut savoir que les travaux ont été longs et que le marché Victor Hugo était très attendu. Si ce fut si long, c’est parce que la municipalité a rencontré quelques couacs. Tout d’abord, le projet d’un marché couvert est en réflexion depuis 1860 mais les travaux ne débutent réellement qu’en 1889 soit près de 30 ans plus tard !
Intempéries et faillite du maître d’œuvre viennent bousculer la construction de l’édifice. Le chantier est en suspens et seule une structure métallique inachevée trône sur la jolie place, appelée Victor Hugo en l’honneur de l’un des plus grands poètes de France. La ville, malgré le coût élevé des travaux, choisit de prendre les meilleurs artisans et de poursuivre la construction.
Finalement, le marché sera inauguré en grande pompe le 20 mars 1892 et ouvrira ses portes le 1er juillet suivant bien que le bâtiment soit loin d’être achevé.
Les exposants peuvent enfin s’installer et les clients profiter du lieu tant attendu. On retrouve des poissonniers, des bouchers, des charcutiers, des primeurs, des boulangers-pâtissiers et bien sûr, les meilleurs fromagers et crémiers de la région. 283 commerces se côtoient dans ses murs. Vous imaginez ? C’est une véritable fourmilière, une effervescence de vie à l’Occitane !
En 1958, le marché existe toujours. La réputation du plus grand marché couvert de Toulouse est à la hauteur des produits présentés et nombreux sont ceux qui font une halte dans la halle. Malheureusement, la ville doit se moderniser. Toulouse a bien grandi depuis les années 1800. Le marché couvert doit être détruit et faire peau neuve. Le pari est audacieux et risqué.
Les commerçants seront provisoirement installés sur les allées Jean Jaurès le temps des travaux. 1 an plus tard (en 1959), le marché-parking que l’on connaît aujourd’hui voit le jour. Ce sont les architectes Pierre Lafitte, Joachim et Pierre Guénard qui ont conçu les plans. Le moins que l’on puisse dire, c’est que le pari est réussi !
Pas loin de 90 commerçants et artisans de bouche occupent les loges du rez-de-chaussée. À l’étage, 5 restaurants vous invitent à déguster les meilleurs produits du marché situé… juste au-dessous ! Depuis cette réouverture, la qualité et la convivialité sont toujours au rendez-vous. Pour avoir déambulé dans le couloir des étals, je peux vous le confirmer ! En plus de ces commerçants, de nombreux événements (notamment les nocturnes) font vivre ce marché emblématique de la ville rose.
Il y a « Chez Attila », « L’Imperiale », « Le Louchebem », « Le Magret » et enfin celui dont je veux vous parler, « Au bon Graillou ». Pour la petite anecdote, un graillou c’est un bon petit repas en occitan (maintenant, vous savez 😀 !)
Nous avions beaucoup entendu parler de sa cuisine et l’établissement était recommandé par « Petit Futé » qui le recommande à nouveau pour 2023. Les avis sur Tripadvisor sont également très bons.
Historiquement, c’est le restaurant des bouchers du marché. Perché sur les hauteurs des étals, il propose une cuisine traditionnelle toulousaine avec beaucoup d’amour dans l’assiette. Lorsque nous y avons déjeuné, nous avions le soleil avec nous. On a donc profité de la terrasse qui surplombe la rue et de l’ambiance animée de la ville. Le personnel est très accueillant et l’assiette gourmande et savoureuse.
Si comme nous vous souhaitez profiter des transports en commun pour vous rendre au marché, sachez que la ville est plutôt bien desservie. En métro, vous pouvez prendre la ligne A ou B et vous arrêter à la station Jean Jaurès.
Vous pouvez également vous arrêter à la station Capitole (ligne A) située à proximité et flâner dans les ruelles de la ville rose avant de vous rendre dans les halles. Plusieurs lignes de bus desservent également la place Victor Hugo mais le métro est plus pratique.
Vous trouverez également plusieurs hôtels à proximité du marché dont l'hôtel Ours blanc Wilson, l'hôtel Ours blanc place Victor Hugo, l'hôtel de France, l'hôtel Wilson square ou encore l’hôtel Albert 1er...
Les nocturnes du marché Victor Hugo ont lieu plusieurs fois par an et se déroulent de 18h à 22h30. Elles suivent parfois un thème particulier pour faire honneur à certains événements comme le carnaval ou la coupe du monde de rugby plus récemment.
Dans cet article, on vous emmène dans la belle ville de Toulouse. Prenez place dans nos valises ! On vous invite à découvrir le marché Victor Hugo. Quoi faire, quoi voir, quels sont les commerçants et les restaurateurs à ne surtout pas manquer, quels sont les horaires d’ouverture, comment y accéder ? Pour tout savoir sur le marché couvert Victor Hugo de Toulouse, ne manquez pas la suite de cet article !
Place Victor Hugo, le marché couvert de Toulouse
Pour notre week-end dans la capitale occitane, on nous avait conseillé de faire un tour au marché Victor Hugo. Ce marché couvert est l’un des plus remarquables de France. Depuis plusieurs siècles, des générations de commerçants se succèdent pour vous faire découvrir les meilleurs produits du terroir toulousain. Sincèrement, on ne regrette pas du tout notre visite, bien au contraire ! Un marché, c’est un peu l’ambassadeur de la ville. On y rencontre les artisans du goût, le savoir-faire régional, les fervents défenseurs de la tradition et le doux parfum d’une culture riche et authentique. Le moins que l’on puisse dire, c’est que ce marché couvert est à l’image de la ville. Les étals sentent le soleil et le parfum occitan.
C’est un plaisir d’échanger avec les commerçants. Ils sont souriants, conviviaux et surtout...amoureux de leur région ! N'hésitez pas à vous arrêter au comptoir d'un des bars du marché pour déguster un verre de vin accompagné de tapas, de fromage ou de charcuterie...
Les étals éveillent les papilles et les différents parfums enivrent vos narines. Les produits sont mis en scène pour le plus grand plaisir des yeux. Bref, le marché Victor Hugo est l’un des plus beaux emblèmes de la ville rose. Vous commettriez une grossière erreur si vous ne vous y arrêtiez pas, croyez-moi !
Le marché Victor Hugo, un marché historique de France
Avant de parler pratique, parlons un peu d’histoire. En France, le marché est un lieu qui fait partie de notre culture. On aime les bons produits, les produits artisanaux, les produits locaux, les produits élaborés avec amour par le petit commerçant du coin qui tient son savoir-faire de son grand-père.
Durant notre visite, on s’est un peu intéressé à l’histoire de ce marché, si cher au cœur des Toulousains. Il faut savoir que les travaux ont été longs et que le marché Victor Hugo était très attendu. Si ce fut si long, c’est parce que la municipalité a rencontré quelques couacs. Tout d’abord, le projet d’un marché couvert est en réflexion depuis 1860 mais les travaux ne débutent réellement qu’en 1889 soit près de 30 ans plus tard !
Intempéries et faillite du maître d’œuvre viennent bousculer la construction de l’édifice. Le chantier est en suspens et seule une structure métallique inachevée trône sur la jolie place, appelée Victor Hugo en l’honneur de l’un des plus grands poètes de France. La ville, malgré le coût élevé des travaux, choisit de prendre les meilleurs artisans et de poursuivre la construction.
Finalement, le marché sera inauguré en grande pompe le 20 mars 1892 et ouvrira ses portes le 1er juillet suivant bien que le bâtiment soit loin d’être achevé.
Les exposants peuvent enfin s’installer et les clients profiter du lieu tant attendu. On retrouve des poissonniers, des bouchers, des charcutiers, des primeurs, des boulangers-pâtissiers et bien sûr, les meilleurs fromagers et crémiers de la région. 283 commerces se côtoient dans ses murs. Vous imaginez ? C’est une véritable fourmilière, une effervescence de vie à l’Occitane !
En 1958, le marché existe toujours. La réputation du plus grand marché couvert de Toulouse est à la hauteur des produits présentés et nombreux sont ceux qui font une halte dans la halle. Malheureusement, la ville doit se moderniser. Toulouse a bien grandi depuis les années 1800. Le marché couvert doit être détruit et faire peau neuve. Le pari est audacieux et risqué.
Les commerçants seront provisoirement installés sur les allées Jean Jaurès le temps des travaux. 1 an plus tard (en 1959), le marché-parking que l’on connaît aujourd’hui voit le jour. Ce sont les architectes Pierre Lafitte, Joachim et Pierre Guénard qui ont conçu les plans. Le moins que l’on puisse dire, c’est que le pari est réussi !
Pas loin de 90 commerçants et artisans de bouche occupent les loges du rez-de-chaussée. À l’étage, 5 restaurants vous invitent à déguster les meilleurs produits du marché situé… juste au-dessous ! Depuis cette réouverture, la qualité et la convivialité sont toujours au rendez-vous. Pour avoir déambulé dans le couloir des étals, je peux vous le confirmer ! En plus de ces commerçants, de nombreux événements (notamment les nocturnes) font vivre ce marché emblématique de la ville rose.
À la rencontre des commerçants du marché couvert place Victor Hugo
Impossible de vous parler de tous les exposants du marché dans cet article...Je n’ai cependant pas résisté à l’envie de vous présenter certains d’entre eux.La Maison Garcia - Charcuterie
La maison Garcia existe depuis 1961. Si les premières années la clientèle s’est installée doucement, le bouche-à-oreille a très vite porté ses fruits. Respect des traditions et qualité des matières premières, la charcuterie Garcia transmet son savoir au fil des générations. Si vous souhaitez déguster de la véritable saucisse de Toulouse ou vous laisser tenter par de la terrine basque au piment d’Espelette (médaillée de bronze à Paris en 2022), c’est chez Garcia que vous la trouverez ! L’accueil est aussi savoureux que leur produit et les commerçants ne sont pas avares de conseils et de recettes pour profiter de la gastronomie toulousaine à la maison !
Betty - Fromager
Betty, c’est une histoire de famille. Pourtant, rien ne laissait présager que cette aventure fromagère serait un tel succès. Maurice, le papa, est tombé par hasard dans la marmite. Passionné par le produit, il ne l’a jamais quitté. Et quand on travaille avec amour…cela se ressent en bouche ! Les fromages ont très vite séduit. La fille de Maurice, Betty, poursuivit le travail de son père et créa sa propre société fromagère sous son nom. Elle investit les halles du marché et conquit les Toulousains. Elle offre aujourd’hui une grande variété de produits avec ses fromages au lait de vache, de chèvre, de brebis et de bufflonne.
La Maison Beauhaire - Boulangerie & pâtisserie
La douce odeur du pain de la maison Beauhaire ne vous laissera pas indifférent. Il faut dire que le boulanger qui prépare ces pains a été élu meilleur ouvrier de France et vice-champion d’Europe pour son savoir-faire et la qualité de ses préparations. Goûter un pain d’une telle qualité est un vrai voyage gustatif.
Au jardin toulousain - Primeur
Fruits, légumes et produits secs, le jardin toulousain est l’un des primeurs les plus appréciés du marché couvert. Éric Camboulive est amoureux des fruits de la terre. Il aime leur parfum, leur texture, leur saveur et les propose à ses clients avec beaucoup de gourmandise ! Il a trouvé le juste compromis entre le choix et la proximité tout en respectant ses valeurs et son amour pour la terre. Éric privilégie le bio de saison et la qualité. Il propose sur ses étals des fruits et légumes cultivés par des producteurs locaux mais également des produits du monde pour éveiller vos papilles.
La Maison Bellocq - Poissonnerie
Fondée en 1940 par Paul Bellocq dans la rue Saint Rome (à quelques pas de la place du Capitole), la maison Bellocq a intégré le cœur du marché toulousain en 1972. La poissonnerie a donc fêté ses 50 ans place Victor Hugo en 2022. Si vous cherchez des produits de la mer frais et de qualité, vous devez absolument faire une halte à la maison Bellocq. Récompensée par un Mercure d’or pour la qualité de son travail, l’équipe vous propose un espace dégustation. N’hésitez pas à en profiter !
Les restaurants du marché Victor Hugo
C’est le petit plus du marché Victor Hugo, ses restaurants. A l’étage, 5 restaurateurs proposent une cuisine gourmande et savoureuse concoctée avec les produits des commerçants qui exposent juste en dessous. Ce n’est pas commun avouez-le ! Mais qu’est-ce que c’est bon...Quel que soit le restaurant dans lequel vous irez manger, je vous conseille d'arriver un peu avant midi idéalement car après, les restaurants sont bondés et vous allez devoir attendre avant qu'une table se libère et qu'on vous serve !
Les restaurants du marché Victor Hugo sont ouverts du mardi au dimanche (uniquement le midi).
Il y a « Chez Attila », « L’Imperiale », « Le Louchebem », « Le Magret » et enfin celui dont je veux vous parler, « Au bon Graillou ». Pour la petite anecdote, un graillou c’est un bon petit repas en occitan (maintenant, vous savez 😀 !)
Nous avions beaucoup entendu parler de sa cuisine et l’établissement était recommandé par « Petit Futé » qui le recommande à nouveau pour 2023. Les avis sur Tripadvisor sont également très bons.
Historiquement, c’est le restaurant des bouchers du marché. Perché sur les hauteurs des étals, il propose une cuisine traditionnelle toulousaine avec beaucoup d’amour dans l’assiette. Lorsque nous y avons déjeuné, nous avions le soleil avec nous. On a donc profité de la terrasse qui surplombe la rue et de l’ambiance animée de la ville. Le personnel est très accueillant et l’assiette gourmande et savoureuse.
Questions pratiques : horaires, accès, parking
Le marché Victor Hugo est ouvert tous les jours de 7 h à 14 h sauf le lundi. Il est également ouvert les jours fériés. Vous pouvez vous y rendre en voiture et profiter des 419 places de parking situées juste au-dessus sans oublier les 6 places pour les voitures électriques, 16 places de vélo, 36 places pour les motos et 9 places dédiées aux personnes à mobilité réduite.
Si comme nous vous souhaitez profiter des transports en commun pour vous rendre au marché, sachez que la ville est plutôt bien desservie. En métro, vous pouvez prendre la ligne A ou B et vous arrêter à la station Jean Jaurès.
Vous pouvez également vous arrêter à la station Capitole (ligne A) située à proximité et flâner dans les ruelles de la ville rose avant de vous rendre dans les halles. Plusieurs lignes de bus desservent également la place Victor Hugo mais le métro est plus pratique.
Vous trouverez également plusieurs hôtels à proximité du marché dont l'hôtel Ours blanc Wilson, l'hôtel Ours blanc place Victor Hugo, l'hôtel de France, l'hôtel Wilson square ou encore l’hôtel Albert 1er...
Les nocturnes du marché couvert toulousain
Le marché Victor Hugo est un véritable lieu de vie qui favorise le lien social notamment grâce à la relation entre les différents commerçants et leurs clients mais aussi grâce à de nombreuses animations dont les nocturnes qui remportent à chaque fois un franc succès. Convivialité, ambiance festive et produits de qualité sont toujours au rendez-vous.Les nocturnes du marché Victor Hugo ont lieu plusieurs fois par an et se déroulent de 18h à 22h30. Elles suivent parfois un thème particulier pour faire honneur à certains événements comme le carnaval ou la coupe du monde de rugby plus récemment.